Zařízení provozoven v kostce
- Info:
- Ratio, 1997 (1.) - brož., 125 str.
- EAN:
- 8595637003200
- ISBN:
- 859-56-370-0320-0
- Edice:
- Gastronomie
Recenze:
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.
Další knihy z kategorie Ekonomika a podnikání (880)
Recenze produktu Zařízení provozoven v kostce
Tento produkt nemá ještě žádnou recenzi. Buďte první, kdo ji napíše.